19 de enero: Día de las palomitas de maíz.

¿Cuándo se celebra?

El Día Nacional de las Palomitas de Maíz se celebra todos los años el día 19 de enero. Se trata de un día en el que se conmemora uno de los aperitivos que más gustan tanto a niños como a personas adultas, las palomitas.

Tipos de palomitas de maíz

Hoy en día existen en el mercado una gran diversidad de tipos de palomitas de maíz que las hacen que sean muy atractivas por sus colores y sabores a los consumidores, incluso las podemos elaborar nosotros mismos en casa:

  • Curry Popcorn.
  • Barbacoa Popcorn.
  • Palomitas de queso.
  • Palomitas de caramelo
  • Palomitas de maíz de chocolate.
  • Palomitas de maíz con sabor a frutas.

Cómo hacer palomitas de maíz

No todos los granos de maíz son aptos para hacer palomitas. Existen diversos tipos de maíz pero solamente el de grano duro estalla. Para que estallen y se formen palomitas es necesario que contengan almidones amarillos. Debajo de la cáscara del grano se encuentra el endosperma siendo más fuertes los que contienen mayor parte de proteínas y menos azúcares y explotarán menor aquellos que contienen entre el 11 y el 14% de humedad.

Al calentar el grano de maíz y llegar a una temperatura superior de los 100ºC, la humedad dentro del grano comienza a convertirse en vapor que se expande con facilidad hasta que el vapor hace estallar el duro grano y el esdosperma entero se expande convirtiéndose en una especie de espuma, la cual le da a las palomitas su textura.

Las palomitas de maíz en el mundo

Existe un gran número de denominaciones para referirse a las palomitas de maíz, incluso en muchos países existen regiones en las que se utilizan diversos nombre para referirse a ellas:

  • España: palomitas de maíz
    • Aragón: pajaretas
    • Granada: palomas
    • Cataluña: crispetes
    • País Vasco: krispetak
    • Gran Canaria: roscas
    • Islas Canarias: cotufas
    • Alicante, Murcia y Almería: tostones
  • Perú: canchita
  • Panamá: millo
  • Portugal: pipocas
  • Guatemala: poporopo
  • Uruguay: pop y pororó
  • República Dominicana: cocaleca, rosetas de maíz, palomitas de maíz

El Día de las Palomitas de Maíz…

En Estados Unidos se celebra el National Popcorn Day el 19 de enero.

Éstas son algunas ideas sobre sabores, aunque las puedes hacer de lo que se te ocurra:

– QUESO: Hacemos las palomitas de forma normal. Una vez hechas, las ponemos en un bol o plato apto para microondas y les echamos por encima mantequilla derretida (aprox 2 cucharadas de mantequilla por bolsa de palomitas). Removemos para que llegue a todas. Espolvoreamos queso rallado especial para fundir por encima y las metemos unos 30 segundos más en el micro para que se funda el queso. Puedes hacerlo sin mantequilla, pero está más rico y el queso se pega mejor.

– CHOCOLATE: Hacemos las palomitas de forma normal. En un bol aparte, ponemos 4 onzas de nuestra tableta de chocolate favorita y las derretimos en el microondas. Luego echamos las palomitas y mezclamos todo con una cuchara. Metemos todo en la nevera unos 15 minutos para que se endurezca el chocolate.

– PIZZA: Hacemos las palomitas como siempre. Luego las ponemos en un bol grande y les echamos por encima mantequilla derretida en el microondas (aprox 2 cucharadas de mantequilla por bolsa de palomitas). Removemos todo y espolvoreamos con queso parmesano en polvo y orégano, que se quedarán pegados gracias a la mantequilla. Mis favoritas.

– VINAGRETA: Echamos salsa vinagreta dentro de un pulverizador y rociamos las palomitas. Echamos sal fina por encima y mezclamos.

– PAPRIKA: Espolvoreamos las palomitas con pimentón húngaro (Paprika, que es como el pimentón pero más naranja y el polvo es más grueso) y removemos. Se puede hacer también con pimentón que no sea muy fuerte.

Más ideas: Canela, cayena en polvo, chocolate blanco, pimienta, queso azul (echar por encima y derretir en el microondas), pesto (como la de pizza pero albahaca en vez de orégano), cualquier especia… Lo que se nos ocurra, teniendo en cuenta que algunas veces habrá que echarle mantequilla para que los ingredientes se queden pegados.

Fuente: día de

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